• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 bottes d’oignons nouveaux
• 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 brins de romarin
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre du moulin

1. Pelez les oignons en gardant un peu de tige et coupez-les en tronçons.
2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les remuant souvent.
3. Saupoudrez-les de sucre, salez, poivrez, ajoutez 10 à 15 cl d’eau et le romarin émietté, laissez mijoter 15 min à découvert pour que les oignons soient tendres et caramélisés.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson sur la plaque du four. Piquez-la de quelques coups de fourchette et badigeonnez-la avec le reste d’huile d’olive.
5. Enfournez la pour 20 min environ de cuisson à blanc jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
6. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Dans un bol, émiettez le chèvre à la fourchette.
7. Mettez la tarte sur un plat de service, répartissez dessus le chèvre puis les oignons, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.