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Tarte fine aux pêches
- 4
- 30 minutes
- 30 minutes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 grosses pêches jaunes
- quelques grappes de groseilles
- 80 g de sucre + 2 cuil. à soupe
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson. Étalez-la au rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit très fine. Posez-la sur la plaque du four.
2. Piquez-la de coups de fourchette et enfournez pour 10 min de cuisson “à blanc”.
3. Pendant ce temps, pelez les pêches (ébouillantez-les quelques secondes pour faciliter l’opération si nécessaire). Coupez-les en 4 pour les dénoyauter. Retaillez les quartiers en lamelles.
4. Sortez la pâte du four, rangez dessus les lamelles de pêche (en appuyant un peu si la pâte a des bosses). Saupoudrez des 2 cuillerées à soupe de sucre et enfournez pour 20 min.
5. Passé ce temps, faites un caramel blond avec les 80 g de sucre dans une casserole à fond épais.
6. Sortez la tarte du four, faites couler le caramel en filet dessus et remettez-la 5 min au four. Laissez refroidir la tarte sur une grille.
7. Pour servir, égrainez les groseilles et décorez-en la tarte.
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Commentaires
J'aime bien, mais je dois consommer avec modération !
Bonne journée;