• Préparation : 25 min. 
• Cuisson : 35 min.

pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte sucrée ou brisée,
 
• 5 pommes à cuire,
 
• 40 g de beurre,
 
• 150 g de sucre en poudre,
 
• 2 sachets de sucre vanillé,
 
• 1 pincée de cannelle (facultatif),
 
• le jus d'un citron.

• Epluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses. Réservez-les dans une jatte et recouvrez-les de jus de citron mélangé au sucre vanillé et à la cannelle. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
• Préparez un caramel en faisant chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau
• Une fois le caramel prêt, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez puis versez le caramel directement au fond d'un moule à tarte.
• Disposez les quartiers de pommes sur le caramel et recouvrez le tout de la pâte sucrée ou brisée.
• Enfournez la tatin de pommes th 7 (210°) pendant 30 minutes. Laissez tiédir la tarte avant de la démouler et servez-la avec une boule de glace vanille.