• Préparation : 20 min. 
 
• Cuisson : 45 min.

pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte sablée,
 
• 5 bananes mûres,
 
• 20 g de beurre,
 
• 100 g de sucre en poudre,
 
• 7 cl de crème liquide,
 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert,
 
• 3 oeufs,
 
• 1 cuillère à soupe de farine,
 
• 1 cuillère à soupe de rhum blanc.

1. Etalez la pâte sablée dans 4 petits moules à tartelettes. Piquez-la à l'aide d'une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes th 5/6 (160°).
2. Epluchez 3 bananes. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron. Faites cuire jusqu'à obtenir une purée de banane.
3. Hors du feu ajoutez la crème liquide, le sucre, les oeufs, la farine et le rhum. Mélangez le tout et étalez cette préparation sur le fond de tarte.
4. Epluchez les deux autres bananes, coupez-les en rondelles et recouvrez la crème de bananes avec ces rondelles.
5. Enfournez environ 30 minutes th 6 (180°). Laissez refroidir avant de déguster.