L'Oise : les recettes - Le gratin Picard

07.02.2016

Recette du gratin Picard.

Facile.

Proportions :

Un kilo de pommes de terre,

2 blancs de poireaux,

3 tranches de jambon cuit,

un quart de litre de lait,

un petit pot de crème fraîche, -12,5 cl)

beurre, sel, poivre.

Cuire les pommes de terre à l’auto cuiseur.

Les éplucher et les réduire en purée.

Emincer les poireaux.

Les faire revenir dans 30 g de beurre et les cuire dans le lait salé pendant quinze minutes.

Les réserver.

Mélanger le lait aux pommes de terre en purée.

Compléter le sel, et poivrer.

Dans un plat à gratin, verser la purée ; puis les poireaux émincés, et enfin, le jambon en morceaux.

Napper de la crème fraîche.

Passer dix minutes au grill.

Déguster.