tarte au café

Une tarte au café du Guatemala

 Pâte sablée au café

 •200g de farine

•1càs de café du Guatemala

 •100g de beurre

 •100g de sucre complet de canne

•1 œuf

 Flan au café

•4 œufs

•3 jaunes d’œufs

 •100g de sucre de canne roux

•250g de mascarpone

 •1 gousse de vanille

 •20cl de café du Guatemala

1.Préparez votre pâte sablée une heure à l’avance pour la réserver au frigo. Mélangez farine, café et beurre mou jusqu’à obtenir une fine poudre. Ajoutez le sucre et l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Après une heure au frigo, sortez la pâte à température ambiante et faîtes chauffer votre four à 180°. Étalez votre pâte dans votre plat à tarte et faîtes cuire à blanc pendant 10min.

2.Battez les œufs et les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajoutez le mascarpone fouettez longtemps pour fluidifier le mélange) et la vanille puis le café.

 3.Versez la crème sur la pâte sablée sortie du four et baissez votre four à 150°. Enfournez 45min.