Tarte tropézienne

Recette de la tarte tropézienne

  Facile.

Proportions :

Pour la pâte.

350 g de farine,

 150 g de beurre,

 50 g de sucre,

 4 œufs,

 le jus d’un citron,

 20 g de levure de boulanger,

une pincée de sel.

 Pour la garniture.

 Un demi litre de lait,

 Un tiers de litre de crème fraîche,

125 g de sucre,

 2 sachets de sucre vanillé,

50 g de farine,

 2 œufs.

 Un jaune d’œuf pour la dorure.

 Dix morceaux de sucre concassés.

 Sortir le beurre ; le couper en morceaux et le laisser ramollir.

Délayer la levure émiettée dans un demi verre d’eau tiède.

 Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs ; ajouter ensuite, le sucre, la pincée de sel, le jus de citron et la levure délayée.

 Ajouter le beurre très mou ; pétrir et faire une boule

. Laisser reposer une heure à température ambiante.

Reprendre la pâte ; la pétrir à nouveau quelques minutes ; faire une boule et laisser reposer encore une heure.

 Pendant ce temps. Faire bouillir le lait avec un sachet de sucre vanillé.

 Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les œufs.

 En remuant, verser ensuite le lait chaud.

 Reverser dans la casserole et porter au bouillon en remuant.

Faire refroidir au réfrigérateur.

 Préchauffer le four à 180°.

 Beurrer un moule à manquer.

 Verser la pâte

. A l’aide d’un pinceau, badigeonner au jaune d’œuf.

 Saupoudrer du sucre concassé.

Enfourner pour demie heure.

 Démouler et partager cette brioche horizontalement.

 Dans un saladier, battre la crème fraîche avec le second sachet de sucre vanillé.

 Mélanger cette crème avec le contenu de la casserole.

Le répartir sur la moitié basse de la brioche.

 Couvrir du chapeau.

 Déguster.

Les stars tropéziennes défilent devant vous !!!