Tartelettes aux poireaux

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 25 min

6 PERS. 

• Pâte(s) brisée(s) : 1 rouleau
• Sucre roux : 50 g
• Poireau(x) : 2
• Œuf(s) : 1
• Crème fraîche : 2 c. à soupe
• Vinaigre balsamique : 1 c. à soupe

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Déroulez la pâte et découpez 6 cercles correspondant aux dimensions de vos moules à tartelettes. Posez chaque cercle dans un moule.

Saupoudrez 10 g de sucre sur les fonds de tarte. Enfournez pour 5 min, puis sortez du four et réservez.

Lavez les poireaux et émincez-les finement.

Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse ou un wok, et faites-y revenir les poireaux.

Ajoutez la crème de vinaigre balsamique.

Dans un saladier, cassez l'œuf et fouettez-le avec la crème fraîche.

Ajoutez-y également le reste de sucre roux.

Répartissez les poireaux sur les tartelettes, puis recouvrez avec de mélange aux œufs.

Enfournez pendant 20 min.