Terrine de carottes et brocolis

08.09.2016

Préparation : 30 min
Cuisson : 01 h 20 min
pour 6 personnes
500 g de brocolis
500 g de chou romanesco
500 g de carottes
sel, poivre
50 g de pignons de pin
1 bol de sauce au beure citron
2 œufs
8 cl de crème fraîche
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.

Détacher les choux en bouquets.

Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mixez les légumes en purée dans des bols différents. Ajouter les œufs à chaque purée, répartissez la crème, salez, poivrez et mélangez.

Dans un moule à cake, tapissez en couches successives les purées. Finissez en saupoudrant de pignons de pin.

Enfournez pour une heure, au bain marie.

Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède avec une sauce au beurre et au citron.