L'ail géant est une plante décorative cultivée au jardin pour les inflorescences sphériques denses d'une douzaine de cm de petites fleurs qu'elle produit. C'est une plante à bulbe qu'on doit planter en plein soleil, dans un sol riche et bien drainé. Le feuillage vert-de-gris est fait de longues feuilles linéaires qui poussent en touffe à sa base. La floraison, en juin et juillet, produit une hampe florale creuse qui porte une ombelle sphérique de petites fleurs de couleur rose. On l'utilise en plates-bandes et pour la fleur coupée. Facile d'entretien, il faut simplement éviter que la terre ne se désèche. Les fleurs montées en graines donnent ensuite une sphère hérissée décorative utilisée en fleur séchée. On sème les graines à l'intérieur environ 10 semaines avant la fin du gel, puis on les transplante à l'extérieur.