Le panicaut à feuilles planes est une plante vivace ramifiée qu'on cultive dans le jardin extérieur pour les fleurs à collerette épineuse, qui ressemble au chardon bleu. Ce sont des plantes qu'on plante en plein soleil dans un sol pauvre, sableux, bien drainé, plutôt sec. La floraison estivale, en juillet et août, produit des fleurs bleues dont le capitule est entouré de bractées épineuses. On l'utilise en massifs, pour la fleur coupée à bouquets, ou pour la fleur séchée. Il en existe plusieurs cultivars aux caractéristiques variables.