Le chardon à foulon est une plante bisannuelle qu'on cultive au jardin en massifs, et comme fleur coupée dans la confection de bouquets. Ce sont des plantes qu'on met en plein soleil dans un sol de tout genre, bien drainé. La floraison estivale, en juillet et août, produit des inflorescences cylindriques aux fleurs roses et à bractées qui au bout des tiges creuses et épineuses. Les fleurs s'ouvrent du centre vers les bouts de l'inflorescence. Une fois sèches, elles ressemblent à des chardons qui sont aussi bien décoratifs et qu'on utilise comme fleur séchée. Le feuillage caduc couleur vert moyen est fait de feuilles oblongues et pointues portant des épines. Les feuilles poussent en rosette à la base de la plante, et certaines sont opposées sur les tiges, elles vont faner rapidement la deuxième année avant la floraison. Elle ne demande pas d'entretien, et peut devenir envahissante.