La menthe verte est une plante vivace dressée, cultivée pour le feuillage fait de feuilles comestibles. C'est une plante au feuillage persistant parfumé, fait de feuilles lancéolées au rebords dentés. C'est une herbe aromatique utilisée pour les recettes de sauces, desserts, et bien d'autres plats culinaires. La floraison produit des épis de petites fleurs roses ou mauves, qui pousse ou bout des tiges. Pour la culture en jardin, on doit bien l'encâdrer, ou en faire la culture en pot, car elle se propage facilement à l'aide de stolons. Ces plantes sauvages poussent au soleil ou à la mi-ombre dans un sol acide et humide.