Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 avocats
• 250 g de crevettes
• 1 citron jaune
• Sauce mayonnaise
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 150 ml d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à café de poivre blanc
  • 1 c. à café de vinaigre (facultatif)
• Sel, poivre

1. Pour commencer, préparez votre sauce mayonnaise en amont. Pour cela, vous pouvez suivre cette recette.

2. Ensuite, coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis récupérez un peu de chair. Découpez-la en dés et arrosez le tout de citron.

3. Mélangez délicatement les dés d’avocats, les crevettes et la sauce mayonnaise ensemble. Salez et poivrez à votre convenance.

4. Réservez vos avocats farcis aux crevettes au frais jusqu’au moment du service !