Chili con carne

 Un plat typique du mexique. Ne passer pas à côté !!

 Les ingrédients :

2 oignons

 400g de haricots rouges

 500g de steak haché

1 tomate

 1 noix de concentré de tomates

 1 poivron

2 gousses d'ail

4 cuil. à soupe d'huile

 1 feuille de laurier

 1 pincée de poivre de cayenne

 sel et poivre.

 La recette :

1. La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide en les recouvrant très largement d'eau.

 2. Le lendemain, égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à couvert.

 3. Pendant ce temps, salez et poivrez le steak haché et faites-le revenir à l'huile dans une cocotte.

 4. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Lavez le poivron, fendez-le en deux et débarrassez-le de la queue et des pépins. Détaillez chaque demi-poivron en fines lanières.

 5. Plongez la tomate quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-la et concassez la grossièrement. Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte et laissez 3 à 4 minutes les légumes prendre couleur avec la viande.

6. Ajoutez alors la tomate concassée, les gousses d'ail pilées, un peu de laurier puis les haricots égouttés. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Délayez une bonne noix de concentré de tomates, agrémentez d'une forte pincée de poivre de cayenne, et laissez mijoter environ 1 heure.

 7. Passé ce temps et après avoir vérifié la cuisson des haricots, rectifiez l'assaisonnement en sel et versez le chili dans un grand plat ceux.

Prévoyez une louche pour le service.