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Cuisses de poulet à la Provençale
Préparation :10 min
Cuisson : 30 min
Ingredients pour 4 personnes
- 3 ou 4 cuisses de poulet
- 1 petite boite de tomates en dés
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- Thym romarin
- Sel poivre
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Dans une marmite, faites revenir le poulet de toutes parts dans l'huile d'olive à feu vif.
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Ajoutez l'oignon pelé et émincez et laissez dorer.
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Ajoutez alors le poivron, pelé épépiné et coupé en dés, ainsi que l'aubergine coupée en morceaux
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Salez, poivrez, ajoutez le thym et mélangez
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Ajoutez alors la boite de tomates en dés, mélangez.
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Laissez mijoter 30 minutes environ à couvert.
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Un classique de la cuisine du Sud !
Bonne soirée.