Recette de Flensjes - Gâteau de crêpes 

 Temps total: moins de 15 minutes

 Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 2 min. par crêpe

 Difficulté: Facile

 Propos gourmands

Aux Pays-Bas, on a l'habitude de faire le gâteau de crêpes aux pommes mais, en saison, on réduit la quantité de pommes de moitié et on alterne avec un rang de pomme et un rang de rhubarbe.

 Petit truc: déposer les crêpes sur une assiette renversée pour ne pas qu'elles s'affaisent au centre. On découpe le gâteau de crêpes en parts, comme une tarte

  Ingrédients pour 4 personnes

 - 560 ml de farine tout usage

 - 1 pincée de sel

 - 4 gros oeufs

 - 375 ml de lait

- beurre mou

- 500 ml de compote de Pommes

 - ou 250 ml de compote de pomme et 250 ml de compote de Rhubarbe

 Progression

 Préparation express au robot

1.mettre la farine, le sel et les oeufs dans le robot; actionner l'appareil au plus lent; verser doucement le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène;

 2.faire chauffer une poêle à crèpes ou à fond épais anti-adhésive;

 3.faire fondre 2 c. de beurre;

 4.verser une louche de pâte; (environ 2 c. à s.; étendre en remuant la poêle;

5.faire cuire 1 min. ou jusqu'à ce que la crêpe commence à se border de couleur brune;

 6.retourner et faire cuire 1 min.; retirer avec une spatule; déposer sur une assiette renversée; badigeonner la surface avec 3 c. de compote; et laisser en attente;

 7.recommencer l'opération pour toutes les crêpes 

 8.servir immédiatement.