Gâteau de Savoie

  Préparation: 10 mn Cuisson: 50 mn

Recette pour 6 personne(s)

  Délicieux nature ou avec une une compote, une salade de fruit ou une glace! En le coupant dans l'épaisseur, il peut aussi faire office de "génoise" à garnir

 Ingrédients

 125 g de sucre

 4 œufs

1 sachet de sucre vanillé

 60 g de farine

 30 g de fécule de pommes de terre

1 pincée de sel

 1 noix de beurre

Préparation:

Préchauffer le four

 Mettre dans un saladier sucre, jaunes d'œufs et vanille et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

 De cette opération dépend la réussite du gâteau.

Verser fécule et farine dans une passoire pour tamiser et secouer au dessus de la terrine tout en mélangeant avec une cuillère en bois

. Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige très ferme

 Les incorporer ensuite délicatement en deux ou trois fois pour ne pas les écraser .

 Beurrer un moule et le fariner légèrement

 Verser la pâte .

Cuire à four moyen 170° pendant 50 mn environ

 Démouler tiède puis laisser refroidir complètement sur une grille.