Recette Gâteau japonais à ma façon

 Facile

Pour 6 personnes :

 Pour la pâte

 4 blancs d’oeufs

 80 g de noix de coco râpée

 40 g de sucre semoule

40 g de sucre

10 g de farine

une pincée de sel

 Pour la crème 4 jaunes d’oeufs

 100 g de chocolat

 100 g de beurre mou

100 g de sucre glace

1 petite boite d’ananas en tranches

 Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn

Préparation

1Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs sont fermes, ajoutez le sucre glace.

 2Mélangez la noix de coco râpée, le sucre et la farine et incorporez-les délicatement aux œufs battus en neige. Faites chauffer le four th. 5.

 3Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie. Afin d’obtenir des cercles de pâtes régulier, dessinez des cercles sur votre feuille. Remplissez une poche à douille avec la pâte et remplissez les cercles de pâte, comme si vous dessiniez un escargot.

 4Enfournez vos gâteaux. Ils sont cuits lorsque le bord est légèrement coloré et le centre encore blanc.

 5Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les jaunes d’œufs puis le sucre glace. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

6Lorsque vos gâteaux sont froids, étalez la crème au chocolat sur une face d’un disque, posez une tranche d’ananas, déposez un peu de crème au chocolat sur la fin interne d’un autre disque, puis une couche plus épaisse sur le dessus, lissez la crème. Déposez le disque sur la tranche d’ananas.

 Pour finir... Décorez votre gâteau d’un morceau d’ananas et d’un peu de sucre glace.