Recette de Crème glacée au kiwi

Temps total: plus de 2 heures

Temps de préparation: 20 minutes Temps de congélation: 2 à 4 heures

Difficulté: Facile

Propos gourmands Si vous n'avez pas de sorbetière ou d'appareil à crème glacée, verser dans un contenant et déposer au congélateur. Sortir du congélateur après une heure et fouetter ou turbiner. Remettre au congélateur et fouetter à nouveau au bout d'une heure. Continuer l'opération jusqu'à ce que la glace soit prise

 Ingrédients

 - 8 oeufs entiers

- 450 g de chair de kiwis

 - 225 g de sucre

- 500 ml de crème

 - 1 cuillerée à thé de jus de citron vert

 Progression

 1.Séparer les blancs d'œufs des jaunes; fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes;

 2.Ajouter le sucre et fouetter 1 minute pour bien incorporer;

3.Dans un bol, fouetter la crème;

 4.Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu; incorporer doucement aux blancs d'œufs;

 5.À l'aide d'une fourchette, réduire la chair des kiwis en purée;

 6.Verser doucement ce mélange dans la crème fouettée ainsi que la chair de kiwi et le jus de citron vert;

7.Bien travailler la masse pour la rendre homogène; verser dans une sorbetière et laisser prendre.