• Lapin sauté aux tomates confites et fèves

    Par amethyste1962 dans Recettes salées le 29 Avril 2023 à 11:37

    Recette lapin sauté aux tomates confites et fèves

    • 4
    • 20 minutes
    • 45 minutes

     

    • 1 lapin coupé en morceaux
    • 500 g de fèves fraîches
    • 1 pot de tomates confites à l'huile
    • 500 g de pommes de terre à chair ferme
    • 1 gros oignon
    • 4 gousses d'ail
    • 4 brins de romarin
    • Sel
    • Poivre

     

    1. Lavez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en gros morceaux sans les peler. Écossez les févettes. Égouttez les tomates et conservez un peu d'huile.
    2. Épluchez l'oignon et coupez-le en 4. Écrasez les gousses d'ail avec le plat d'1 couteau.
    3. Préchauffez le four à 200 °C. Mettez les morceaux de lapin et les pommes de terre dans 1 plat à gratin, ajoutez l'oignon, les gousses d'ail et le romarin. Salez, poivrez, arrosez avec un peu d'huile des tomates séchées et enfournez.
    4. Au bout de 25 min, retournez la viande et les légumes pour les faire dorer uniformément. Continuez la cuisson encore 15 min puis ajoutez les tomates et les fèves. Continuez la cuisson 5 min et servez directement dans le plat.

     

     


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