Couscous Algérois

Ingrédients 1kg de couscous roulé.

1kg 500 de poulet Ou 1kg de gigot, épaule ou filet d’agneau.

500g de navets.

500g de petites courgettes.

 2 oignons secs.

40g de beurre 

1dl d’huile soit 1 verre à thé.

Poivre noir.

 Cannelle.

150g de pois chiches trempés la veille.

 Sel.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 90 minutes

 Préparations

 Tout d’abord, faire rissoler le poulet ou la viande coupé en morceaux 5 minutes dans l’huile et le beurre avec l’oignon émincé, le sel, le poivre ainsi que la cannelle.

 Joindre 2 litres d’eau et porter à ébullition.

 Plonger les pois chiches.

 Laisser cuire jusqu’à mi-cuisson de la viande.

Ensuite, incorporer les navets coupés dans le sens de la longueur, les courgettes entières et fendues puis terminer la cuisson.

 Servir le couscous saupoudré de cannelle, garni de viande et de légumes.