Recette de l’épaule d’agneau farcie aux myrtilles sur un lit de pommes

 Facile.

 Proportions :

Une épaule d’agneau,

 500 g de myrtilles,

 un kilo de pommes,

 50 g de beurre,

 sel, poivre.

Faire désosser l’épaule par votre boucher en lui spécifiant que c’est pour farcir.

 Préchauffer le four à 180°.

 Saler et poivrer l’épaule, intérieur et extérieur.

 La farcir avec les myrtilles.

 La ficeler en rôti.

 Beurrer un plat.

 Beurrer l’épaule.

 Enfourner.

 Compter un quart d’heure par 500 g de viande.

 Retourner l’épaule tous les quart d’heure.

 Eplucher et couper les pommes en quatre.

 Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes.

Déguster chaud.

 Un véritable plaisir !