Recette du tofaille des Vosges

Facile.

 Proportions :

 Un bon kilo de pommes de terre,

 300 g de lard fumé

, 2 échalotes,

 2 gousses d’ail,

 beurre,

 noix muscade,

 sel, poivre.

 Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.

 Couper le lard en fines lamelles.

 Eplucher échalotes et ail ; puis, les hacher ensemble.

 Beurrer généreusement le fond et la paroi d’une cocote.

Déposer une couche de pommes de terre, puis une couche de lard ;

 saler, poivrer, muscader, et saupoudrer du hachis d’échalotes et d’ail.

 Recommencer….

 Ajouter un verre d’eau, ou de vin blanc.

 Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure et demie minimum.

 Accompagner d’une salade verte, et d’un vin rouge léger et fruité.

 Nous sommes dans les Vosges !!!