Recette de Mérou sauté à la crème aigre

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: 5 minutes + 5 minutes d'attente

Temps de cuisson: 5 minutes

 Difficulté: Facile

 Ingrédients

 Ingrédients pour 6 personnes

 - 675 g de filets de Mérou

 - 120 g de beurre

 - 250 ml de jus de citron vert

 - 1 c. à soupe de sel

- 2-1/2 gousses d’ail coupées en morceaux

 - 1 oignon coupé de tranches

- 1 litre de crème Crème aigre (crème sûre)

 - 60 ml de persil

 Progression

 1.Dans un grand bol, déposer les oignons, le jus de citron vert et le sel. Laisser mariner les filets de mérou coupés en morceaux dans ce liquide pendant 5 minutes.

 2.Égoutter le mérou; poêler au beurre mousseux avec une pointe d’ail; verser la crème aigre et laisser prendre quelques petits bouillons.

 3.Servir en portion dans une assiette creuse avec des toasts coupés en triangles