Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes

Pour 4 personnes :

 6 oeufs

450 g de bouquets de brocolis ;

100 g de cantal râpé

30 cl de lait ;

1 pincée de muscade ;

 15 g de beurre pour le plat ;

 Sel, poivre

Faire durcir 4 oeufs 10 mn à l'eau bouillante.

 Les passer sous l'eau froide

Les écaler et les couper en quartiers.

 Cuire les brocolis 5 mn à l'eau bouillante salée.

 Les égoutter

. Dans un plat à four beurré, disposer les brocolis et les quartiers d'oeufs.

Les saupoudrer de cantal.

 Battre les oeufs restants en y incorporant peu à peu le lait, la muscade, du sel et du poivre.

 Verser ce mélange à la surface du plat.

 Cuire au four chaud 190° (th. 5) 30 à 35 mn.

 Le dessus du plat doit être doré et bien pris.