Recette du pannequet de pommes de terre

Facile ;.

Proportions :

1 kilo de pommes de terre,

200 g de farine,

 un demi litre de lait

, un petit pot de crème fraîche,

 6 œufs,

sel, poivre, noix muscade

. Eplucher les pommes de terre.

 Les cuire dans l’eau froide salée pendant vingt minutes.

 Les passer au moulin légumes.

 Chauffer le lait.

 L’incorporer dans la purée.

 Laisser refroidir.

 Ajouter la crème, la farine, sel, poivre et noix muscade.

 Ajouter les œufs, un à un, à la cuillères en bois.

 Laisser reposer une heure.

 Faire de petite crêpes dans une poêle graissée.

 Poivrer.

En entrée ou à l’apéro !