• Pizza blanche aux cèpes

    Par amethyste1962 dans Recettes salées le 5 Septembre 2022 à 12:30

    Recette pizza blanche aux cèpes

    • 4
    • 15 minutes
    • 25 minutes

     

    • 250 g de pâte à pain (achetée de préférence chez le boulanger)
    • 500 g de petits cèpes frais (ou à défaut 300 g de cèpes surgelés)
    • 250 g de ricotta
    • 2 gousses d’ail
    • 1 petit bouquet de persil plat
    • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • sel poivre

     

    1. Préchauffez le four à 230° (th 7-8). Brossez les cèpes après avoir éliminé la partie terreuse, rincez-les rapidement sous un filet d’eau. Essuyez-les dans du papier absorbant, émincez-les.
    2. Pelez l'ail, rincez, séchez puis effeuillez le persil, hachez-les. Faites chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle, mettez-y les cèpes à cuire. Salez et poivrez-les, remuez jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
    3. Retirez-les du feu quand ils sont encore croquants et qu’il n’y a plus d’eau de végétation. Ajoutez l’ail et le persil, mélangez à nouveau. Badigeonnez d’huile la plaque du four.
    4. Posez la pâte à pain dessus, aplatissez-la en tapant avec le poing régulièrement sur toute la surface puis étirez-la avec les mains pour lui donner la forme d’un disque fin.
    5. Badigeonnez la pâte à pizza avec la ricotta et disposez les cèpes dessus. Glissez au four pour 15 min. Servez au sortir du four.

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