Les ingrédients :

• 150 g de reblochon
• 300 g de filet de truite fumée d’Ardenne sans peau
• 6 tiges d’estragon
• 2 tiges de persil plat
• 10 tiges de ciboulette
• Tranches de pain au levain pour le service
• Poivre noir

1. Dans un saladier, émiettez les filets de truite à l’aide d’une fourchette. Retirez la croûte du reblochon et coupez en petits dés. Hachez finement le persil et l’estragon puis ciselez la ciboulette. Mélangez le tout.

2. Recouvrez  d’un film alimentaire jusqu’au moment de servir. Sortez les rillettes 15 minutes avant de servir pour que celles-ci soient plus moelleuses en bouche. 

4. Servez sur des tranches de pain au levain grillées.