Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 à 30 minutes

Pour 4 personnes :

 300 g de riz long ;

cl de bouillon de poule (cube) ;

75 g de beurre ;

 3 cuil. à soupe d'huile d'olive ;

300 g de champignons de Paris ;

 150 g de girolles ;

 3 carottes coupées en dés ;

 1 oignon haché ;

1 gousse d'ail émincée ;

cuil. à soupe de ciboulette ;

 50 g d'emmenthal râpé ;

 sel, poivre.

Éplucher et nettoyer les champignons.

 Couper en 4 les champignons de Paris.

 Cuire le riz à feu doux dans le bouillon, jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.

 Pendant ce temps, chauffer 40 g de beurre et l'huile dans une grande poêle.

Ajouter tous les champignons et les cuire à feu moyen 20 mn en les remuant de temps en temps.

 Saler, poivrer

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre restant à feu moyen.

 Cuire carottes, ail, oignon, ail et ciboulette 15 mn en remuant.

 Les carottes doivent être tendres mais fermes.

 Saler, poivrer.

 Mélanger les 2 préparations précédentes avec le riz.

 Mettre le tout dans un plat chaud, saupoudrer d'emmenthal et servir.