Recette des sablés nantais

Facile.

 Proportions :

200 g de sucre,

 200 g de beurre,

 300 g de farine,

 une pincée de sel,

3 jaunes d’œufs,

 un jaune d’œuf pour la dorure.

Mélanger la farine, le sel et le sucre ;

 ajouter le beurre ramolli et pétrir du bout des doigts en pâte sableuse grossière

. Ajouter les jaunes d’œufs et pétrir pour obtenir une boule.

 Réserver demie heure au réfrigérateur.

 Préchauffer le four à 180 degrés.

 Faire un boudin de cinq centimètres de diamètre avec la pâte ;

 couper des rondelles d’un demi centimètre.

 Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les biscuits.

Disposer les biscuits sur le lèche frites garni d’un papier sulfurisé.

 Cuire vingt minutes.

Conserver en boîte hermétique.