La Beuchelle de Tours Pour 4 personne(s)  400 g de ris de veau  1 rogon de veau 160 g de champignons des bois  huile d'olive beurre  20 cl de marc des coteaux de la Loire 50 cl de crème liquide  PREPARATION  1 Faire blanchir 400 gr de ris de veau pendant quelques minutes, les égoutter, les...