Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

 Pour 6 personnes :

 250 g de pâte brisée ;

 300 g de filets de cabillaud cuits ;

 100 g de crevettes roses ;

 75 g de beurre ;

 20 g de farine ;

 1 dl de vin blanc ;

15 cl de court-bouillon de poisson (cube) ;

 15 cl de lait ;

1 jaune d'œuf ;

 30 g de chapelure.

 Étaler la pâte brisée ; en garnir un moule à tarte beurré.

Piquer le fond et cuire à four chaud 210° (th. 7) pendant 10 mn.

 Effilocher, du bout d'une fourchette, les filets de poisson, pour les réduire en miettes.

 Éplucher les crevettes ; les couper très finement au couteau.

 Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole.

 Y verser la farine, tourner rapidement.

 Hors du feu, verser vin, court-bouillon et lait, en tournant sans cesse.

 Ajouter le jaune d'œuf.

 Remettre sur le feu et faire épaissir à feu doux.

 Mélanger poisson et crevettes à la sauce.

 Sortir le fond de tarte du four, le garnir de cette préparation.

 Parsemer de chapelure et disposer quelques noisettes de beurre.

 Faire cuire à four moyen 180° (th. 6) pendant 30 mn.