Recette de la tourtière de millet, (millée).

 Facile

. Proportions :

Un litre de lait,

2 jaunes d’œufs,

un verre de sucre poudre,

 un demi verre de cassonade,

 2 verres de millet décortiqué,

 2 pointes de safran.

 Bien laver le millet dans une passoire.

 Préchauffer le four à 180°.

Jeter le millet deux minutes dans de l’eau bouillante.

Faire bouillir le lait avec le safran ;

 jeter le millet et le sucre en remuant.

 Verser dans la tourtière.

 Enfourner pour vingt cinq minutes.

 Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la cassonade.

 A la sortie du four, couper la « millée » en gros dés.

 Verser les jaunes battus et saupoudrer de sucre.

Bon quatre heures !