Bobalky

Bobalky - recette de Noël slovaque

 Pour 6 personnes

 - Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Repos : 1h50 en tout

 Ingrédients :

 Pour la pâte à pain

: ■500 g de farine

 ■7 g de levure de boulanger

■20 cl d'eau

 ■10 g de sel

 Pour la garniture :

 ■120 g de graines de pavot

 ■35 cl de lait

■50 à 150 g de miel selon votre goût (ou 80 g de sucre en poudre)

 Préparation des petits pains :

Faites fondre la levure dans 10 cl d'eau tiède.

Versez-la sur 200 g de farine et mélangez pour former une pâte.

 Faites-en une boule, couvrez-la et laissez reposer ce levain dans un endroit tiède pendant 2 heures.

 Mélangez alors le reste de la farine, 10 cl d'eau et le sel.

 Assemblez cette pâte et le levain en travaillant bien l'ensemble à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

Formez une boule et laissez reposer 1h30 sous un linge dans un endroit sec et tiède.

Cuisson des petits pains :

Partagez alors la pâte en petites portions de 4,5 cm de diamètre

. Posez-les sur une plaque de cuisson préalablement beurrée et laissez reposer 20 min.

 Préchauffez le four à 180°.

Enfournez les petits pains pour 15 min environ.

 Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

 Otez du four et laissez refroidir.

Rompez alors chaque petit pain en deux.

Répartissez-les, bien serrés les uns à côté des autres, dans un plat à gratin.

Préparation de la garniture :

 Faites cuire les graines de pavot dans un bol d'eau bouillante pendant 10 min.

 Faites bouillir 35 cl de lait.

 Ajoutez de 50 à 150 g de miel selon votre goût, ou 80 g de sucre en poudre.

Mélangez les graines de pavot égouttées et le lait sucré ensemble.

 Préparation du bobalky :

 Versez 20 cl d'eau bouillante sur le pain, puis ajoutez le mélange de graines de pavot et de lait.

 Remuez l'ensemble.

 Voici votre Bobalki ! Vous pouvez choisir de le servir tiède ou bien refroidi après une nuit au réfrigérateur