recette

Recette de la Basse-Saxe : Rinderrouladen

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Par amethyste1962

Les roulades (Rinderrouladen) Les roulades allemandes, servies avec des Knödel et du choux rouge sont un des plats typiques de l'Allemagne. Curieusement, cette recette ne fait pas partie des clichés des français sur la cuisine allemande (saucisses-choucroute-pommes...

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Le Var : les recettes

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Par amethyste1962

Recette de fleurs de courgette farcies. Facile. Proportions : Une vingtaine de fleurs de courgette, 4 jeunes courgettes, un poivron rouge, 5 gousses d’ail, une botte de ciboulette, 20 feuilles de basilic, 5 brins de persil, 5 cuillères à soupe de chapelure,...

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Tarte bourdalou.

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Par amethyste1962

Recette de la tarte bourdalou. Très facile. Proportions : Une pâte brisée prête à l’emploi, Un bocal d’un litre de poires au sirop, 150 g de sucre en poudre, 150 g de poudre d’amande, 75 g de beurre, 2 oeufs. Préchauffer le four à 180°. Foncer un moule...

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Confiture de figues à l’albigeoise

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Par amethyste1962

Recette de la confiture de figues à l’albigeoise. Facile. Proportions : 2 kilo de petites figues, (grisettes) 900 g de sucre, le jus d’un citron, 150 g de raisins secs, un verre et demi de rhum. Laver et équeuter les figues. Les piquer entre trois et...

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Croquants de Cordes-sur-ciel

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Par amethyste1962

Recette des croquants de Cordes-sur-ciel. Facile. Proportions : 250 g d’amandes effilées, 250 g de sucre, 100 g de farine, 5 blancs d’œufs. Préchauffer le four à 200°. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. La beurrer. Dans un saladier,...

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Le Tarn : les recettes

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Par amethyste1962

Recette du magret à l’ail rose de Lautrec. Facile. Proportions : 2 magrets, 2 têtes d’ail rose de Lautrec , graisse de canard, persil, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre. Faire confire à feu doux une tête d’ail dans la graisse de canard pendant vingt...

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Masturet tarnais

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Par amethyste1962

Recette du masturet tarnais. Facile. Proportions : 1,5 kilo de potiron, 3 œufs, 300 g de farine, 3 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Cuire le potiron à l’eau pendant un quart d’heure....

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Tarte aux noix d’Albi

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Par amethyste1962

Recette de la tarte aux noix d’Albi . Facile. Proportions : Une pâte brisée prête à l’emploi, 300 g de noix d’Albi concassées, 12 cerneaux de noix d’Albi, 250 g de crème fraîche, 2 œufs plus un jaune, 150 g de sucre. Préchauffer le four à 180°. Foncer...

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Gâteau battu

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Par amethyste1962

la recette du gateau battu Pour obtenir quatre livres de gâteau battu, procédez comme suit. Ingrédients 20 jaunes d'oeuf, 2 blancs battus en neige, 500 grammes de farine fine fleur, 125 grammes de sucre en poudre, 125 grammes de levure de boulanger, 500...

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La Haute-Saône : les recettes

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Par amethyste1962

Recette de la truite au vin jaune. Facile. Proportions : 4 truites portions, 20 cl de crème fraîche, un quart de litre de vin jaune du Jura, une cuillère à soupe de cerfeuil, beurre, sel, poivre. Préchauffer le four à 180°. Vider, laver et sécher les...

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