Brioche

• Préparation : 20 min. 
 
• Cuisson : 2h5 
 
• Repos : 12h

pour 6 personnes :

• 400 g de farine T45,
 
• 20 cl de lait,
 
• 90 g de beurre,
 
• 60 g de sucre en poudre,
 
• 2 sachets de sucre vanillé,
 
• 1 oeuf,
 
• 1 sachet de levure de boulanger,
 
• 1 pincée de sel.

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrissez au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Le pétrissage prendra environ 8 à 10 minutes.

Laissez reposer la pâte dans un endroit assez chaud pendant 1h30. il faut que la pâte double de volume. Si besoin vous pouvez la mettre au four à 40°. Pétrissez à nouveau la pâte au robot quelques secondes.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain sortez la pâte du frigo. Malaxez-la avec un peu d'eau sur les mains pour la détendre.

Versez-la dans un moule à cake ou kouglof et enfournez 1h30 à 40° puis pendant 35 minutes th 5 (150°).