céviche

14.02.2016

Ceviche de poisson blanc

Environ 110 gr de poisson blanc par personne (flétan, merlin bleu...) coupé en fines tranches

Vinaigrette : 1 part de jus de lime

1 part d'huile d'olive

sel et poivre

Dix minutes avant de servir, verser environ 2 c. à soupe de vinaigrette sur chaque portion de poisson.

Salsa tropicale :

1 mangue en petits cubes

1 avocat en petits cubes

1/4 t de poivrons rouges hachés

1/4 t d'oignons rouges hachés

1/4 t de jus de lime

2 c. à soupe d'huile de chili

1/4 t de coriandre hachée

sel

Mélanger tous les ingrédients au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se développent.

Servir en accompagnement du ceviche.