Chorba

Recette de Chorba - Soupe aux légumes

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: Moins d'une heure

Difficulté: Facile

Propos gourmands

 C'est une recette qu'on retrouve aussi au Maroc, en Algérie et autres pays

  Ingrédients

- 250 g de viande (agneau, veau ou boeuf)

- 2 carottes

 - 2 navets

 - 2 pommes de terre

 - 2 branches de céleri

 - 3 belles tomates

- 1 bouquet de persil

 - 1 oignon

- 1/2 verre à thé de vermicelle

 - 1 cuillerée à soupe d'huile

 - 1 cuillerée à café de sel

- 1/2 cuillerée à café de poivre

- 1 pincée de safran

 Progression

1.Éplucher et couper les légumes en petits dés sauf les tomates.

 2.Dans une marmite, déposer tous les ingrédients sauf les tomates et le vermicelle. Verser deux litres d'eau et porter à ébullition.

3.Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques minutes; égoutter et plonger dans un saladier rempli d'eau froide. Peler, enlever le pédoncule, écraser la chair à la fourchette; verser dans la marmite et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 60 minutes.

 4.Dix minutes avant de servir, jeter le vermicelle en pluie .

Couvrir aux 3/4 et laisser cuire.

 Servir aussitôt.