Enchilladas

Enchilladas (galettes de maïs frites et hachis de viande épicée)

 Ingrédients pour 6 personnes

 CUISINE DU HONDURAS

 - Tortillas

 - 500g de farine de maïs

- 7dl d'eau

 Préparation

 • faire une pâte homogène non collante

• façonner de fines galettes circulaires

• frire à l'huile dans une poêle

• bien éponger avec du papier absorbant

 Farce

- 250g de viande hâchée de boeuf

 - 1 oignon haché

 - épices tex-mex (cumin, origan, Cayenne...)

- sel

 Préparation

• faire revenir les oignons

 • rissoler la viande

• assaisonner selon goût Servir

 • déposer une tortilla dans une assiette

 • disposer de la farce de viande

 • recouvrir d'une tortilla

 • parsemer de fromage râpé

• passer au four pour réchauffer

 • accompagner - d'un guacamole (purée d'avocat) - de petites chips tacos - de tomates crues concassées et pimentées - de crème aigre - de fanes d'oignons nouveaux émincées