Forêt-Noire

18.12.2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Pour 8 Personnes

Liste des ingrédients

Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes et le sucre + le sucre vanillé, ajoutez ensuite le lait
Ajoutez le cacao en poudre
Ajoutez la farine et la levure tamisées puis la cannelle
Battez les blancs en neige bien fermes avec une pointe de sel ou une c. à café de jus de citron
Incorporez délicatement les blancs à la préparation
Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes
Préparez la chantilly: fouettez la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi. Ajoutez le sucre glace une fois que la crème a commencé à épaissir. Ajoutez de la vanille et du fixe chantilly si vous en avez.
Faites le montage du gâteau : découpez la génoise en 2 ou en 3 une fois qu'elle a refroidit
Imbibez du sirop de griottes (ici il est possible de mettre quelques gouttes de Kirsch pour alcooliser le gâteau)
Étalez une couche de chantilly, dispersez quelques griottes, et recommencez avec les autres couches
Terminez le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocola