Fudge

Fudge

  Les Fudges sont de petites gourmandises faciles et rapides à réaliser, à la fois tendres et fondantes à la saveur riche en chocolat.

 Des petits délices absolument irrésitibles une fois qu'on y a goutés qui accompagneront avec bonheur avec petit thé ou un café ...

Pour une vingtaine de petites bouchées :

 1 boîte de lait concentré sucré

 450 g de chocolat noir concassé

 30 g de chocolat blanc ou au lait concassé

 1.5 cuillères à café de vanille liquide

2 bonnes pincées de sel (environ un sixième de cuillère à café)

 Doubler un moule de votre choix avec du papier ciré ou de l'aluminium en laissant dépasser le papier à deux côtés (pour pouvoir soulever et démouler facilement).

 Au bain marie, faire fondre les chocolats avec le lait concentré sucré et les deux pincées de sel en remuant très souvent.

 Ne pas faire bouillir !

 Ôter le bol du feu lorsque 95% du chocolat a fondu.

Ajouter la vanille.

 Continuer de remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et luisante.

 Verser la pâte dans le moule préparé et étaler tout en travaillant la surface pour obtenir une texture décorative.

 Mettre au frigo 4 heures.

 Démouler et ôter le papier.

Couper en petits cubes de 1 cm à 1.5 cm.

 Laisser au frais jusqu'au moment de déguster.