Kolache

Recette Kolache

 Une spécialité tchèque qui mériterait d'être mieux connue.

 Facile

Pour 4 personnes :

2,5 tasses de farine

 1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de lait

 1/4 tasse de beurre

 1/4 tasse de flocons de pommes de terre

1/4 tasse de sucre

1 oeuf

2 cuillères à café de levure de boulanger

confiture (orange, abricot, prune...)

sucre glace

1 pincée de sel

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Repos : 90 mn Temps total : 125 mn

Préparation

 1Verser dans la machine à pain, dans l'ordre : l'eau, l'oeuf, le lait, le beurre mou en morceaux, les flocons de pommes de terre, le sucre, le sel, puis la farine et enfin la levure. Lancer le programme "pâte".

 Sans machine à pain : mélanger la farine avec le sucre, le sel et les flocons de pommes de terre, puis creuser un puits et y verser l'eau et le lait avec la levure délayée, puis l'oeuf, et enfin le beurre mou.

 Malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène, et laisser reposer une heure sous un torchon.

2Etaler la pâte et former des boules de la taille d'une noix.

 3Faire un creux au centre de chacune avec le pouce, déposer une petite cuillère de confiture et refermer soigneusement. Laisser reposer encore 30 minutes.

 4Enfourner dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les kolacje brunissent légèrement.

 Dès la sortie du four, tremper rapidement chaque petite boule d'un peu de beurre fondu et ajouter éventuellement du sucre glace pour la décoration.