le Byrek

Il existe plusieurs recettes de byrek, au poulet, aux courgettes, à la viande,et biensur au fromage, dont voici la recette à suivre.

Chaque farce peut être cuisinée selon vos goûts.

 Ingrédients:

700 g de farine

1.5 verre d'eau

 1 pincée de sel

200 g de beurre

 1 tasse à café de huile de tournesol

 vous pouvez également acheter des feuilles de filo en supermarchés, c'est un gain de temps pour les femmes actives, dont je fais partie.

 Pour la farce : 500 g de fromage type feta ou ricotta

 5 œufs

 Prenez un saladier et versez-y l'eau, ajoutez le sel puis peu à peu la farine en mélangent à l'aide d'une cuillère en bois.

 Préparez la pâte comme une pâte à pizza, en pétrissant bien!

 Laissez reposer pendant 10 ou 15 min.

 Pendant ce temps, préparez la farce.

 Mettez les œufs et le fromage coupé en petits morceaux dans un bol.

 Mélangez bien.

 Dans une petite casserole mettez le beurre à fondre.

 Pour faire la pâte feuilletée, coupez la pâte en petits morceaux de + ou -30 g et formez des boules.

 Etirez-les à l'aide d'un rouleau.

 Ensuite prenez deux parts de pâte, mouillez-en une dans l'huile (d'un seul côté), assemblez les 2 pièces et commencez à les travailler .

 Afin d'obtenir une grande feuille travaillez avec les mains.

 Tout d'abord commencez par les côtés et finissez par le milieu.

 Mettez la feuille peinte de beurre au pinceau dans un plat beurré et ajoutez y deux ou trois cuillerées de farce.

 Faites la même chose sur toutes les feuilles et superposez les.

 Intervertissez plusieurs feuilles de pâte beurrée et la farce.

 Mettez le plat dans le four préchauffé à 180° et laissez le cuire environ 20 ou 30 minutes.

 Cette recette peut se déguster avec du Llall (sorte de laitage salé)