Pancakes

• Préparation : 15 min.  

• Cuisson : 5 min.  

• Repos : 1h

pour 6 personnes :

220 g de farine,

3 œufs,

25 cl de lait,

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre en poudre,

1 cuillère à café de levure chimique

 Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes d'oeufs dans le saladier et mélangez.

Versez le beurre fondu puis le lait et mélangez au fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation.

Laissez reposer au frais environ 1 heure.

Beurrez légèrement une poêle et faites-la chauffer.

Versez alors une louche de pâte et faites-les cuire quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servez ces pancakes avec du sirop d'érable ou de la confiture.