Pea Soup

Pea Soup

Cette soupe de pois est une soupe traditionnelle irlandaise, elle est très simple à réaliser, faites en un clin d'oeuil, la richesse en pois lui confère une texture onctueuse absolument fabuleuse, elle est douce et pleine de saveurs.

  POUR 3 à 4 PERSONNES :

 400 g de petits pois cuits

5 tasses de bouillon de poulet (1 tasse = 250 ml)

 2 gros oignons

 1 cuillere à cafe bombée de sucre

 Sel, poivre,

 persil haché

 3 à 4 tranches de bacon

 Faire revenir les 2 oignons très finement haché dans un peu d'huile.

 Les faire revenir très doucement, ils doivent etre brillants et translucides.

Ajouter ensuite les petits pois et continuer la cuisson quelques instants en mélangeant.

 Ajouter les 5 tasses de bouillon de poulet (5 tasses d'eau + 2 cubes de bouillon de poulet) et faire mijoter quelques minutes à bouillonement.

 Saler et poivrer la soupe au gout.

 Mixer la soupe dans le Blender afin qu'elle soit lisse et onctueuse,

 il ne doit pas y rester de morceaux.

 Avant de servir, couper les tranches de bacon en lamelles et les faire griller.

Servir la soupe parsemé de lamelles de bacon grillée.