Petits cakes

27.04.2016

Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes :

180 g de farine ;

125 g de beurre mou ;

2 œufs ;

150 g de fruits confits ;

1 cuil. à café de levure ;

30 g de beurre.

Couper les fruits confits en petits cubes ;

les mettre dans un bol.

Ajouter 1 cuiller à soupe de farine.

Mélanger.

Tamiser la farine et la levure au-dessus d'un saladier.

Mettre le beurre ramolli dans une terrine.

Ajouter le sucre et mélanger 3 à 4 mn.

Ajouter les œufs 1 à 1 sans cesser de fouetter.

Incorporer la moitié de la farine ;

mélanger encore 2 à 3 mn avant d'ajouter le reste de la farine.

Ajouter les fruits confits et mélanger encore 1 mn.

Répartir la pâte dans les moules beurrés.

Les mettre au four à 180° (th. 6) et cuire 35 mn.

Les cakes doivent être gonflés et bien dorés.

Retirer du four.

et laissez refroidir