Pintade farcie

27.02.2016

Pintade farcie

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Macération : 30 minutes

Pour 4 personnes :

1 pintade ;

100 g de chair à saucisse

; 2 pommes reinettes ;

30 g de raisins secs ;

30 g de chapelure ;

1 verre à liqueur de calvados ;

1 cuil. à soupe d'huile ;

sel, poivre.

Faire macérer les raisins 30mn dans le calvados.

Peler et épépiner les pommes ; les couper en dés.

Les mélanger avec la chair à saucisse, la chapelure, les raisins secs et leur macération.

Saler et poivrer.

Farcir la pintade de ce mélange et coudre les ouvertures.

Enduire la pintade d'huile.

Saler et poivrer.

Cuire la volaille à four chaud 230° (th. 7/8) pendant 40 mn.