Pudding au gingembre

Pudding au gingembre

 Nombre de personnes :6 Pers.

Temps de préparation :0 h 25 min Temps de cuisson :0 h 20 min

 Difficulté :facile

  Ingrédients pour Pudding au gingembre

•2 c. à c. de gingembre moulu

 •1 c. à s. de gingembre confit

•115 g de sucre en poudre

 •115 g de sucre en poudre

 • 2 c. à c. de gingembre moulu

 •2 feuilles de kaffir

 •125 ml de lait de coco

 •155 g de farine à levure incorporée

•2 c. à s. de jus de citron vert

•125 g de beurre ramolli

•2 oeufs

 •la crème fouettée pour servir

 Préparation de Pudding au gingembre

 Commencez par préparer le sirop.

 Mettez le sucre et 125 ml d'eau dans une casserole, laissez chauffer à feu doux pour faire dissoudre le sucre puis portez à ébullition.

 Ajoutez les feuilles de kaffir et laissez épaissir 5 minutes puis versez le jus de citron.

 Retirez la casserole du feu.

 Quand le sirop est froid, retirez les feuilles de kaffir.

 Graissez légèrement 6 ramequins.

 Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajoutez les oeufs un à un sans cesser de battre, puis la farine, le gingembre moulu, le gingembre confit coupé en très petits morceaux et le lait de coco ;

vous devez fouetter constamment le mélange.

Répartissez-le ensuite entre les ramequins puis faites cuire les puddings 15 minutes à la vapeur dans un panier en bambou, au-dessus d'un wok d'eau frémissante (l'eau ne doit pas toucher la base du panier).

 Sortez les ramequins du panier et laissez les puddings reposer 5 minutes avant de les démouler.

 Nappez-les de sirop au citron vert tiède et servez avec un peu de crème fouettée (facultatif).