Rossolje

Rossolje – salade – Estonie

 Ingrédients :

500 gr de filets de harengs 

 500 gr de viande de bœuf cuite (viande à pot-au-feu)

 5 betteraves rouges cuites

 3 pommes de terre cuites

 3 grands cornichons doux ou aigre-doux

2 petites pommes

2 œufs durs

 1 oignon cru

 25 cl de crème fraîche épaisse

15 cl de crème fraîche liquide

3 cuill. à soupe de moutarde

 1 cuill. à soupe de sucre

 sel, poivre,

aneth ciselé

 Préparation :

 Couper les filets de hareng, la viande de bœuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes, les œufs et l’oignon en petits cubes.

 Dans un saladier, verser les crèmes fraîches, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre.

Mélanger le tout.

 Rajouter sel et poivre si nécessaire, laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir en saupoudrant un peu d’aneth sur le dessus.

 Se déguste tel quel ou servi sur des tranches de pain de mie ou des toasts grillés.